历史上“斜滩槽”（又称“溪溜”，是一种载货木船）系镇域内唯一的运输工具，交通运输十分发达，使得斜滩成为全县物资的集散地。是闽北政和、松溪与浙江泰顺、庆元、景宁诸县的物资集散地与贸易中心。

　　“斜滩槽”见证了古镇斜滩的历史变迁，也承载着众多老斜滩人的记忆。“斜滩槽”在斜滩厚重的历史文化乃至整个寿宁的历史文化中留下浓墨重彩的一笔，为了保护和传承这一历史文化遗产，不让这一历史文化遗产消失在历史长河中，同时也为了拓展古镇斜滩的文化旅游资源，特在中国传统佳节——端午节之际举办美丽乡村公益行楼下站暨寿宁首届斜滩槽文化节活动。

　　届时，节目丰富有加，公益大棚车、诵斜滩槽（诗歌朗诵）、船歌对唱、拉纤表演、喊号子表演、斜滩槽比赛……包管让你看得开心，玩得过瘾。

　　有精彩的活动，快乐的时间很容易就过去了，然而总感觉缺了点什么。对了，是肚子咕咕咕在叫了。好的心情一定要配可口的美食，斜滩在历史上是闽东四大古镇，自然会流传下来许许多多的特色美食，比如油浸枣、扁肉、光饼、七层糕、粽子、包子等。组委会为了让吃货们玩得开心，吃的尽兴，特别邀请了数位斜滩传统小吃的传承人为大家献上——

端

午

节

龙

滩

三

宝

油浸枣曾在宁德市美食比赛中荣获二等奖

　　油浸枣是斜滩镇独有的地方风味小吃，味道独特，吃过的人都难以忘怀。它用猪油、黑芝麻、山粉（山蕨根洗出来的粉）、糯米粉等原料制作而成的小吃。因其形酷似枣而取名为油浸枣。油浸枣皮Q里酥，入口香嫩爽滑。

　　提到油浸枣，许多寿宁人仍然都不知道。这款美味有些低调，由于地域性太强，至今，它的美味只停留在许多斜滩人的记忆里。

　　在寿宁才女卢彩娱《时光里芳华的古镇》一文里，关于油浸枣的描述是这样的：油浸枣流传至今约二百多年，为过年、过节招待宾客的食品之一……外型像枣，外皮也呈枣红色，口感酥滑，入口即化，深受百姓喜欢。传说，油浸枣本是有钱人家茶余饭后的一种休闲食品，普通百姓是享受不起的。当时，郭姓的一位小伙子到地主家做长工。小伙子勤奋、诚实，并与地主家的小姐相爱。在经过了几番曲折之后，两人结婚了。爱吃油浸枣并掌握了制作技艺的小姐，将油浸枣制作技艺告诉了小伙子。两人开了一间油浸枣店，他们的油浸枣是全码头全好吃的。两人生儿育女，过着幸福的生活。这个故事一时成为斜滩的一段佳话，而流传开来的油浸枣也有了它美丽的含义：幸福和相爱。现在，这座古镇还保留传承着这一传统美食技艺。也许，哪一天有缘，幸运的你还会品尝到这一美食。

　　此后，油浸枣这种美食的制作技艺就在郭姓家族一代一代传承流传下来。现在，斜滩镇郭正庆家族制作油浸枣在斜滩是最有名的。

　　油浸枣由手工制作而成，制作工艺复杂，耗时长，堪称功夫美食。各种配料的搭配，火候的控制都要把握十分精准，否则制作不出美味可口的油浸枣。油浸枣因其制作工艺复杂，利润低，耗时长（一人一天仅能做两百多份），现在已经多年没有制作出售了。郭正庆家平时也仅是过年过节的时候私下制作一些送亲朋好友尝鲜。

　　也许你是幸运的，因为——

　　在斜滩槽文化节上，我们请到了油浸枣的传承人，在端午节当天限量制作200份油浸枣。请点击本文底部“阅读原文”抢油浸枣美食券。

斜滩扁肉

　　斜滩扁肉的最大特点是皮薄馅多，据说1斤面粉能够加工出400～500张皮坯，可想而知这皮有多薄。斜滩扁肉的馅肉选择的是健康肥壮生猪的前后腿瘦肉，肉质新鲜红润，肌肉紧缩，有弹性，并去掉皮骨、筋头和肥膘。最特别的是斜滩扁肉脆嫩有味，嚼劲十足。煮熟后，晶莹通透的扁食，载沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，诱惑难当。

寿宁安粽

　　端午是寿宁人的大节日，家中要早早准备好裹粽子。传统的寿宁粽子并不是像闽南粽子那样讲求馅料的丰富，也不是江南粽子里五花肉的油腻，而是完全来自山野的自然味道，在外的寿宁人一般都吃不惯外边的粽子，都觉得寿宁粽子才是天底下最好吃的。裹粽子是一年之中的大事，小时候家里一个月前便要开始准备。

　　山城之民，一切皆来自山的赐予：先是上山摘合适大小的粽叶，洗净煮沸后晒干，要用时再用清水浸泡；还有最重要的植物碱的来源——要砍来山上含碱的灌木，晒干后烧成灰，加水煮后过滤掉灰渣，在灰水里泡上本地所产糯米……碱水白粽最简单，吃的时候可以蘸白糖，也有人蘸酱油的。豆砂馅粽则麻烦些：浸泡好的赤豆加砂糖在锅里熬煮许久，再加一点猪油调和，搓成汤圆大小的丸子，便是豆砂粽的馅。将浸泡好的赤豆、绿豆浸泡过碱水的糯米混合裹起，便是小孩们最喜欢的豆粽。

　　寿宁的赤豆砂粽，也叫“安粽”，寓意：平平安安、幸福安康。“安粽”，纯手工制作，纯树碱，不添加任何添加剂。

　　看了介绍，你一定流口水了吧。

　　现在，你可以把口水擦干净了，因为组委会帮你想到了。

　　为了让吃货们能吃上传说中的油浸枣，组委会特邀请油浸枣传承人出山，为大家制作200份油浸枣，仅提供给抢到美食券的吃货。油浸枣制作超级费时，一小盘就要要花上一天时间。因此很可能这200份美食券售光后，你就吃不到了。

　　端午节龙滩三宝美食券，含油浸枣1份、斜滩扁肉1碗、安粽1个，售价9.9元，只预售200份。如果你人气爆棚，还可以参加集福活动，有机会免费赢取霸王餐的机会。

请点击本文底部“阅读原文”，免费赢取限量发放的端午龙滩三宝。

美丽乡村公益行楼下站暨

斜滩槽文化节活动方案

THEME

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活动主题

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传承文化遗产　拓展文旅资源

ORGANIZE

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组织机构

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指导单位：寿宁县委宣传部　寿宁县人民法院

主办单位：寿宁县住建局　寿宁县司法局

　　　　　寿宁县农业局　寿宁县文体新局

　　　　　寿宁县妇联　寿宁县计生协会

　　　　　共青团寿宁县委

协办单位：寿宁县医院　寿宁县公安消防大队

　　　　　下乡的味道

承办单位：斜滩村两委　楼下村两委

　　　　　斜滩居委会　斜滩镇社会公益协会

　　　　　斜滩镇志愿消防队　寿宁在线

DATE/PLACE

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活动时间／地点

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2018年6月18日（端午节）

寿宁县斜滩镇楼下村

古渡码头／江滨道／斜滩廊桥

PROJECT

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活动项目

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8：00	江滨道品尝美食（寿宁传统小吃）
9：00	美丽乡村公益行各成员单位 开展公益活动（江滨道）
9：30	斜滩槽下水仪式（古渡码头）
9：40	船上诗歌朗诵：《诵斜滩槽》
9：45	船歌对唱
10：00	斜滩槽趣味活动—运货比赛
11：30	斜滩槽活动颁奖典礼
14：00	斜滩廊桥水域纪录片拍摄： 船歌对唱、拉纤、喊号子

斜滩传统特色小吃：

油浸枣、扁肉、光饼、七层糕、粽子、包子等

下乡的味道展销：

高山茶、山泉水、蜂蜜、茶叶籽油等

POINT